Grundlagen zu Entsaftern
Zentrifugal- oder Slow Juicer: Wählen Sie nach Ihrer Routine, nicht nach dem Etikett
„Entsafter“ bezeichnet eine Produktkategorie, keinen bestimmten Mechanismus. Zentrifugalmodelle verwenden eine schnell rotierende Schneidscheibe und einen Siebkorb; Pressschneckenmodelle pressen Obst und Gemüse mit einer Förderschnecke und einem Sieb; Zitruspressen werden für halbierte Zitrusfrüchte verwendet. Entscheidend ist, welche Routine beim Befüllen, bei den Mengen und bei der Reinigung Sie immer wieder durchführen möchten – nicht, welche Methode am fortschrittlichsten klingt.
Was sich durch die Entsaftungsarten ändert
Bei einem Zentrifugalentsafter wird vorbereitetes Obst oder Gemüse durch einen Einfüllschacht zur rotierenden Schneidscheibe geführt. Der Korb leitet Saft und Trester zu getrennten Auslässen. Bei einem Pressschneckenmodell wird das Obst oder Gemüse mit einer Förderschnecke durch ein Sieb geleitet. Eine spezielle Zitruspresse hält eine halbierte Frucht an einen Kegel und ist kein Ersatz für einen Einfüllschacht für Äpfel und Gemüse. Befolgen Sie bei Zutaten, Vorbereitung und Reinigung immer das jeweilige Handbuch; allein aus der Bezeichnung des Mechanismus lassen sich keine Aussagen über Saftausbeute, Nährwert, Geräuschpegel oder Konsistenz ableiten.
Die Cold-Modelle von Breville sind Zentrifugalentsafter, auch wenn „Cold“ Teil ihres Namens ist. Der BJS700 Big Squeeze von Breville und der NeverClog JC151 von Ninja sind Entsafter mit langsamer Pressung und Förderschnecke. Sie sind nicht austauschbar, nur weil auf beiden Herstellerseiten der Begriff „Cold Press“ steht: Bedienelemente, Siebe, Zubehör und veröffentlichte Maße unterscheiden sich. Vergleichen Sie den Arbeitsaufwand, den eine konkrete Anleitung vorsieht.
Drei Modelle, die die Abwägungen verdeutlichen
Ninja NeverClog JC151: zwei Tresteroptionen, Krug-Mindestkapazität unbekannt
Der JC151 verwendet eine langsam laufende Förderschnecke und wird mit einem schwarzen Less-Pulp- und einem orangefarbenen Lots-of-Pulp-Filter geliefert. Im Handbuch von Ninja wird Lots of Pulp für weiche, faserige Zutaten wie Birnen, Beeren, Melonen mit Kernen und Ananas empfohlen. Außerdem gibt es eine gedrückt zu haltende Reverse-Steuerung für eine blockierte oder nicht verarbeitende Einfüllkammer. Sie dient der Fehlerbehebung und belegt nicht, dass der Entsafter nicht verstopfen kann. Laut Handbuch gilt eine Dauerbetriebsgrenze von 12-minute; nach einer Überlast muss das Gerät warten. Dem Handbuch zufolge sind die abnehmbaren Teile mit Ausnahme des Motorsockels für den oberen Geschirrkorb geeignet, sofern keine Trocknung mit Wärmezufuhr verwendet und das Sieb vor dem Spülen von Rückständen befreit wird. Eine wesentliche Einschränkung für den Platzbedarf ist das ungeklärte Krugvolumen: Auf einer US-Seite des Herstellers werden 24 fl oz angegeben und zusätzlich ein Krug mit 30 oz Fassungsvermögen aufgeführt; auf der Seite des Herstellers für Ersatzkrüge steht dagegen „bis zu 24 oz“. Daher wird die numerische Kapazität nicht als bestätigt betrachtet. Lesen Sie die Rezension des Ninja JC151 bevor Sie sich für dieses Modell entscheiden, wenn Sie eine festgelegte Mindestmenge entsaften möchten.
Breville BJS700 Big Squeeze: eine weitere Variante mit langsamer Pressung
Der frühere BJS700 verwendet eine Pressschnecke mit langsamer Drehzahl und ein Sieb sowie einen Kippschalter mit den Stellungen Aus/Ein–Vorwärts/Rückwärts. Anhand der angegebenen Gehäusemaße von 8.9 × 8.1 × 17.5 Zoll lässt sich der Platzbedarf beim Befüllen nicht bestimmen. Auf der US-Produktseite und im Handbuch sind weder eine numerische Schachtbreite noch ein Krugvolumen angegeben. Das Modell wird nicht mehr hergestellt. Prüfen Sie bei einem konkreten Angebot daher den genauen Zustand und das Zubehör. Vergleichen Sie es mit dem Ninja, wenn Sie eine weitere Anordnung mit langsamer Förderschnecke wünschen; gehen Sie aber nicht davon aus, dass Bedienung oder Teile mit einem anderen Hersteller geteilt werden können. Die Rezension zum BJS700 erläutert die dokumentierten Bedienelemente und die noch ungeklärten Fragen zur Passform.
Breville BJE530 Cold Plus: Zentrifugalverarbeitung größerer Mengen
Der BJE530 verwendet stattdessen eine Zentrifugalscheibe und einen Korb. In der US-amerikanischen Bedienungsanleitung sind zwei Geschwindigkeitsbereiche, ein Einfüllschacht mit 3.5 Zoll, ein rückseitiger Tresterbehälter und ein versiegelter Krug mit 70 fl oz dokumentiert. Der niedrige Bereich wird von Breville als deutlich geräuschärmer beschrieben, jedoch ist kein Dezibelwert veröffentlicht. Ein größerer angegebener Krug kann für jemanden geeignet sein, der eine größere Menge auffängt; er ist jedoch keine Zusage einer gemessenen Saftausbeute. Der Siebkorb muss weiterhin umgehend gebürstet werden. Wenn Sie diese Eigenschaften statt einer Pressschnecke und der Wahl zwischen Tresterfiltern suchen, lesen Sie die BJE530-Bewertung.
Diese drei Beispiele entsprechen unterschiedlichen Prioritäten: JC151 für austauschbare Tresterfilter und eine ungeklärte Krugangabe, BJS700 für ein separates, früheres Layout mit langsamer Pressung und BJE530 für ein Zentrifugalverfahren mit dokumentiertem großem Krug und Einfüllschacht. Keine einzelne Produktbezeichnung belegt, dass ein Modell generell besser ist. Entscheiden Sie anhand der genauen Funktionsweise, Pflege und Werte, die der Hersteller tatsächlich dokumentiert.
Vorbereitung und Reinigung gehören in den Vergleich
Ein breiterer Einfüllschacht kann einen Teil des Zerkleinerns überflüssig machen, ändert aber nichts an den Vorschriften der Bedienungsanleitung zum Schälen harter Schalen oder zum Entfernen von Steinen und Kernen. Die Anleitung für JC151 schließt außerdem gefrorene Zutaten, Eis und heiße Lebensmittel aus. Der Stopfer dient dazu, Zutaten nachzuschieben – kein Grund, die Finger in die Öffnung zu stecken. Halten Sie sich bei Zentrifugalmodellen an die Geschwindigkeitshinweise und halten Sie die Hände vom rotierenden Sieb fern. Eine „Rückwärts“-Taste garantiert nicht, dass es keinen Stau gibt, und eine Überlastabschaltung ist kein Maß für die Haltbarkeit des Motors.
Überlegen Sie, was Sie unmittelbar nach dem letzten Glas tun. Die Aufsätze von JC151 dürfen möglicherweise in den oberen Geschirrkorb, der Sockel jedoch nicht; der Siebkorb von BJE530 sollte umgehend abgespült und gebürstet werden. Auch bei Deckel und abnehmbaren Pressenteilen von BJS700 ist die dafür vorgesehene Reinigungsabfolge einzuhalten. Vergleichen Sie die Anweisungen in den Handbüchern und nicht allgemeine Werbeversprechen zur „einfachen Reinigung“. Planen Sie Platz für Tresterbehälter und Krug, den Weg zur Spüle und die nötige Höhe für die sichere Verwendung des Stopfers ein.
Wählen Sie nach dem, was sich anhand der konkreten Quelle belegen lässt
Vor dem Kauf sollten Sie den vollständigen Modellcode, die Ausführung, die mitgelieferten Auffanggefäße, Filter oder Scheiben, die elektrische Version und das Handbuch mit dem Angebot des Verkäufers abgleichen. Lassen Sie unbekannte Maße unbekannt: Weder ein Produktfoto noch ein allgemeiner Modellfamilienname belegt die Breite des Einfüllschachts, das Fassungsvermögen, den Dezibelwert oder die Leistung. Wenn einer dieser Werte zwingend erforderlich ist, wählen Sie ein Modell, für das eine konkrete Quelle den Wert bestätigt. Der Ninja JC151-Leitfaden zur Einrichtung und Reinigung beschreibt Schritt für Schritt die durch das Handbuch belegte Routine für ein Pressschneckenmodell. Der Einstiegsleitfaden legt die Abfolge beim Kauf dar, während der Finder veröffentlichte Werte als Anforderungen verwendet und unbekannte Fakten bei einer strengen Übereinstimmung außen vor lässt.